Напи́ток (от гл. напитать) — жидкость, предназначенная для питья^[1].

Питьевая вода

Вода — основа большинства напитков, потребляемых человеком, употребляется как в чистом, так и в газированном или минерализованном виде (как добытая из природных минеральных источников, так и с добавлениями).

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки — напитки, содержащие не менее 1,5 % этилового спирта, полученного из спиртового, углеводосодержащего сырья. Издревле приготовлялись сбраживанием.

• Вино — алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока.
• Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля.
• Сидр — слабоалкогольный напиток, обычно шампанизированный, получаемый путём сбраживания яблочного, реже грушевого или другого фруктового, сока без добавления дрожжей.
• Медовуха — алкогольный напиток из воды, мёда и дрожжей с различными вкусовыми добавками.

Крепкие спиртные напитки

Спиртные напитки приготовляются при помощи перегонного куба,^[2] ректификационной колонны или других способов повышения крепости без привлечения микроорганизмов.

• Абсент — алкогольный напиток, важнейший компонент которого — экстракт горькой полыни, в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона.
• Бренди — алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги.
  • Кальвадос — яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия.
• Виски — ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках.
• Водка — бесцветный водно-спиртовой раствор с характерным запахом. Крепость водки может быть различной: 40,0-45,0; 50,0 или 56,0 % об.
• Граппа — итальянский виноградный алкогольный напиток. Изготавливается путём перегонки винограда после его отжимки в процессе изготовления вина.
• Джин — изготавливается путём перегонки пшеничного спирта с добавлением можжевельника, который придает джину его характерный вкус.
• Коньяк — производится из определённых сортов винограда по особой технологии.
• Ликёр — ароматный, обычно сладкий спиртной напиток из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей.
• Ром — изготавливаемый путём сбраживания и перегонки из побочных продуктов сахарно-тростникового производства, таких как патока и тростниковый сироп.
• Самогон — изготовляемый путём перегонки через самодельные или заводского изготовления аппараты спиртосодержащей массы (браги), получаемой в результате брожения сахарного сиропа, осахаренных зерновых, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих сахар и осахаренные крахмальные вещества.
• Текила — изготавливается из сердцевины голубой агавы, традиционного для Мексики растения семейства агавовых методом дистилляции.

См. также Список видов алкогольных изделий

Газированные напитки

Напитки, насыщенные углекислым газом, называются газированными.

• Полученные сбраживанием:
  • шампанское
  • кислые щи^[3]
• Полученные при помощи современной технологии:
  • кола
  • тоник
  • газированный лимонад

См. также Газированная вода

Безалкогольные напитки

• Квас
• Компот
• Морс

Соки

Соки фруктов:

• яблочный сок;

ягод и овощей или напитки с их добавлением. В России также распространён берёзовый сок, морс.

Молочные напитки

Напитки на основе молока, в основном коровьего:

• кефир
• айран
• ацидофилин
• жидкий йогурт
• ряженка

См. также Молочные продукты, Молочнокислые продукты, Алкогольные напитки из молока

Горячие напитки

Традиционно в нагретом виде употребляют следующие напитки:

• какао (напиток)
• чай
• каркаде
• кофе
• мате
• глинтвейн
• сбитень
• горячие отвары

Примечания