Дикие индейки имеют крупные размеры, весят до 8 кг (самец). Длина самца 100—110 см, самки 85 см. Ноги длинные, крепкие. Птицы способны к перелёту на небольшие расстояния[4].
Внешний вид
Верхняя сторона индейки буровато-жёлтая и буровато-рыжая, с металлическим блеском, перья с чёрными каёмками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками. Нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета. Маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками. Хвост бурый с чёрными волнистыми полосками.
Голова и верхняя половина шеи голубые, неоперённые. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи.
Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос.
Самка бледнее окрашена и меньше размером, чем самец.
…Но если у больного в чрезвычайный беспорядок пришел желудок, то он пусть выпьет определенный род атоле, который на местном языке называется истатолли, или бульон из сваренного индюка два или три раза. Хворь очистится. Затем поесть…[5] Или выпить эту хорошенько проваренную воду из ашина, но если он не захочет её пить, то, по крайней мере, пусть выпьет куриный бульон…[6] И в случае если понос сильный, чтобы задержать его, заставляют принять немного птичьего бульона или жидкие кашицы под названием йолатолли…[7] Приняв его таким образом, больной выпивает немного птичьего бульона или бульона из птичьих грудинок, называемых йолатолли, и, приняв это, поест; но он не должен пить холодную воду…[8]
Дикая индейка служит предметом охоты как ружейной (к самцам подкрадываются на току, то есть в брачный период), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.
Мясо индейки хотя не столь нежно, как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую, чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые индейки годны только для выварки из них супов и бульонов. Поскольку дикие индейки питаются желудями, ягодами и плодами, то мясо их вкуснее домашних. Мясо индейки, снятое с костей, приготовляют en daube, для чего свёртывают мясо в рулет и тушат его, или готовят индейку, начинённую фаршем, фисташками и прочим.
Депонированные последовательности 27 343 (по состоянию на 19 февраля 2015).
Домашней индейке — как генетически достаточно хорошо изученному виду птиц — принадлежит значительная часть депонированных нуклеотидных последовательностей в отрядеGalliformes.
Полное секвенирование генома домашней индейки было завершено в 2010 году; при этом индейка стала третьим видом птиц (после курицы и зебровой амадины), для которого имеются физическая карта и сборка последовательности полного генома[13][14][15][16]. Благодаря хорошему качеству сборки генома M. gallopavo, осуществлённой на хромосомном уровне, вид имеет важное значение в сравнительной геномике для выяснения эволюции птичьих геномов[17][18].
Примечания
↑Бёме Р. Л., Флинт В. Е. Пятиязычный словарь названий животных. Птицы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский / Под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., «РУССО», 1994. — С. 66. — 2030 экз. — ISBN 5-200-00643-0.
↑Другие русские названия — обыкнове́нная, или североамерика́нская ди́кая, инде́йка.
↑ 12Audubon J. J. The Wild Turkey // Ornithological Biography. — Edinburgh: Adam Black, 1831. — Vol. 1. — P. 1—17, 33, 34. (англ.)
Wild turkey: Meleagris gallopavo, GlobalTwitcher.com, ed. N. Stromberg
Stamps showing Wild Turkey Meleagris gallopavo(англ.). Species Sorted: Mainly Images: Pheasants and allies Phasianidae. Theme Birds on Stamps; Kjell Scharning. Проверено 22 февраля 2015. Архивировано из первоисточника 22 февраля 2015.
Wild Turkey (англ.). Species Index: Clements Families: Meleagridae (Turkeys). Birds of the World on Postage Stamps; Chris Gibbins. Проверено 22 февраля 2015. Архивировано из первоисточника 22 февраля 2015.
↑Beçak M. L., Beçak W., Roberts F. L., Shoffner R. N., Volpe E. P. Chromosome Atlas: Fish, Amphibians, Reptiles and Birds. Vol. 1 / Ed. by K. Benirschke and T. C. Hsu. — Berlin—New York: Springer-Verlag, 1971. (англ.)
База данных о размерах геномов животных.
Development of a physical and comparative map of the turkey genome" in International Plant and Animal Genome XIII Conference, Архивировано из первоисточника 27 октября 2007.
Cross-species overgo hybridization and comparative physical mapping within avian genomes (англ.) // 0268-9146. — Архивировано из первоисточника 15 февраля 2015. (Проверено 15 февраля 2015)
Multi-platform next-generation sequencing of the domestic turkey (Meleagris gallopavo): genome assembly and analysis (англ.) // 1544-9173. — Архивировано из первоисточника 9 февраля 2015. (Проверено 15 февраля 2015)
Turkey (Turkey_2.01): Meleagris gallopavo — Description (англ.). Архивировано из первоисточника 14 марта 2015.
Comparative genomics reveals insights into avian genome evolution and adaptation (англ.) // 0036-8075. — Архивировано из первоисточника 16 февраля 2015. (Проверено 16 февраля 2015)
Reconstruction of gross avian genome structure, organization and evolution suggests that the chicken lineage most closely resembles the dinosaur avian ancestor (англ.) // 1471-2164. — Архивировано из первоисточника 6 марта 2015. (Проверено 6 марта 2015)
Общая история о делах Новой Испании. Книги X—XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко. — К.: Видавець Купрієнко С. А., 2013. — 218 с. — (Месоамерика. Источники. История. Человек). — ISBN 978-617-7085-07-1.
.jpg){kind=link}
