Несмотря на то, что ревень обычно считается овощем, в США решением суда Нью-Йорка от 1947 года ревень является фруктом с точки зрения стандартов и налогообложения. В результате налоги на ввозимый пищевой ревень снизились, так как налоги на овощи были выше, чем на фрукты[2].
Пирог с ревенем домашнего приготовления
Культивирование ревеня наиболее распространено в Англии и США. Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются разными способами, в частности, обваренные кипятком, протёртые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре.
Токсичность
Цветы молодого волнистого ревеня
Листья ревеня содержат ядовитые соединения, в том числе щавелевую кислоту. Известны случаи отравления людей в результате поедания листьев ревеня. Эта проблема была особенно распространена в Великобритании в Первую мировую войну, когда листья ревеня были рекомендованы в пищу[3][4][5].
Примечания
↑Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
NIX v. HEDDEN, 149 U.S. 304 (1893)
↑(1919) «Death from rhubarb leaves due to oxalic acid poisoning». J. Am. Med. Assoc73: 627–628.
_Frambozenrood_bloeiwijze.jpg){kind=link}