Парментье́, также встречается вариант транслитерации Пармантье́ (фр. Parmentier) — французская фамилия.

• Пармантье, Андре Жозеф Геслен (1780—1830) — американский садовник и пейзажный архитектор французского происхождения.
• Парментье, Антуан-Огюст (1737—1813) — французский агроном и фармацевт, пропагандист выращивания и употребления картофеля.
• Парментье, Бриджитт — французская киноактриса.
• Парментье, Гийом — французский политолог и государственный деятель.
• Парментье, Жиль — французский режиссёр и кинопродюсер.
• Пармантье, Жозеф Шарль Теодор (1821—1910) — французский военный, лексикограф, историк, музыкальный критик.
• Парментье, Жюль-Мари — французская киноактриса.
• Парментье, Катрин — французская киноактриса.
• Парментье, Луи Жозеф Геслен (1782—1847) — выдающийся французский цветовод и садовник.
• Парментье, Паскаль — французский киноактёр.
• Пармантье, Полин (р. 1986) — французская теннисистка.
• Парментье, Себастьян — французский футболист, полузащитник.
• Парментье, Эдвард — американский клавесинист и музыкальный педагог.