Мле́чник ка́мфорный (лат. Lactarius camphoratus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.

Описание

• Шляпка ∅ 3—6 см, сначала выпуклая с загнутым краем, потом распростёртая или вдавленная, с центральным бугорком и ребристым краем. Кожица красновато-коричневого цвета, гладкая, матовая, гигрофанная.
• Пластинки слегка низбегающие, частые, относительно широкие, с пластиночками, розоватые, к старости темнеют. Базидии 26-33×6,5-8 мкм. Цистиды веретеновидные, 33-40×4-5,5 мкм.
• Споровый порошок от белого до кремового цвета. Споры 7,5-8×6-7,5 мкм, бородавчатой орнаментации с тонкой неполной сетью и бородавками до 1 мкм высотой.
• Ножка ∅ до 0,6 см, 3—5 см в высоту, цилиндрическая, тонкая, ломкая, иногда суженная у основания, в нижней части гладкая, в верхней — бархатистая, одного цвета со шляпкой или светлее.
• Мякоть рыхлая, ломкая, красновато-коричневая, с неприятным запахом кумарина, который сравнивают с запахом камфоры или раздавленного клопа, пресная или сладковатая.
• Млечный сок обильный, водянистый, беловатый, окраску на воздухе не меняет.

Изменчивость

Цвет шляпки и ножки варьирует от красновато-коричневого до тёмно-коричневого. Пластинки могут быть охристого или красноватого цвета, с возрастом покрываются ржаво-коричневыми пятнами. Ножка с возрастом темнеет.

Экология и распространение

Образует микоризу с различными хвойными, реже с лиственными деревьями. Встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах на кислой, рыхлой почве, во мху и на гниющей древесине. Обычен в умеренной зоне Евразии и Северной Америки.

Сезон: август-сентябрь.

Сходные виды

Гриб имеет сильный характерный запах, поэтому спутать его с другими видами достаточно сложно.

Синонимы

Латинские синонимы

• Agaricus camphoratus Bull. 1792
• Agaricus subdulcis var. camphoratus (Bull.) Fr. 1821
• Galorrheus camphoratus (Bull.) P. Kumm. 1871
• Lactifluus camphoratus (Bull.) Kuntze 1891
• Agaricus lactifluus L. 1753 basionym
• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

Русские синонимы

• Груздь камфорный

Пищевые качества

Гриб съедобен, но считается низкокачественным из-за своего запаха. Используется сушёным в виде приправы и солёным.

Литература

• Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009. — С. 182.
• Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 83.
• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001. — С. 118.
• Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В. — М.: Мысль, 1980. — С. 237.
• Лессо Т. Грибы. — 2003. — С. 53.
• Уду Ж. Грибы. — 2003. — С. 88.

Ссылки

• Таксономия Lactarius camphoratus на сайте Mycobank.org