Плодовые тела — неправильной формы апотеции на выемчатой ребристой ножке. «Шляпка» 2—6×1—4 см, седловидной или неправильно-лопастной формы, у молодых грибов с подвёрнутым краем. Внешняя (нижняя) сторона кремовая до бежевой, мелкоопушённая, верхняя сторона светло-кремовая до светло-бежевой, гладкая или слабо морщинистая. Ножка до 9 см в высоту и 1—3 см толщиной, веретеновидной формы, глубоко неправильно-выемчато-ребристая, с полостями, рёбра продолжаются на внешнюю поверхность «шляпки».
Споры в массе белого цвета. Аски цилиндрической формы, 250—300×14—18 мкм, содержат 8 спор, каждая из которых одноклеточная, широкоэллиптической формы, 16—22×10—14 мкм, неокрашенная, с одной масляной каплей, с гладкими стенками. Парафизы цилиндрические, с булавовидно утолщёнными концами.
Условно-съедобный гриб, пригодный к употреблению в пищу после предварительного отваривания. Относится к 4-й категории грибов, используется для варки и сушки.
Сходные виды
Helvella lacteaBoud., 1907 отличается приросшими к ножке, а не свободными от неё, краями шляпки, а также гладкой нижней стороной шляпки.
