Умэсю (яп. 梅酒 умэсю^?) — японский ликёр, приготавливаемый из слив умэ, сётю и сахара. Умэсю имеет кисло-сладкий вкус, а содержание алкоголя находится обычно в районе 10—15%. Знаменитые марки, среди прочих, включают себя Choya и Такара Сюдзо.

История

• В XVII веке японцы начали производить умэсю в домашних условиях.
• Начиная с XX века умэсю начало широкое распространение особенно в странах Азии, а именно в Японии.
• Умэсю употребляют со льдом, минеральной водой, в коктейлях, а также в чистом виде.

Категоризация умэсю

• Японские алкогольные напитки:
  • сакэ (ферментированный) — вино, пиво;
  • сётю (дистиллированный) — водка, виски, коньяк;
  • ликёр (экстракт) — Напр.: фруктовый ликёр, абсент.