Породы домашних быков — генетически устойчивые разновидности домашних быков, возникшие в результате искусственного отбора. Это отдельные группы близкородственых и внешне подобных друг другу домашних быков, обладающих характерными особенностями, которые получены путем селекции и поддерживаются человеком. На сегодняшний день создано большое количество пород, приспособленных к различным климатическим зонам. В современном скотоводстве насчитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080), а также 121 порода зебу, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов.
История разведения
Относительно происхождения домашних быков точно так же, как и о козах или овцах, трудно сказать что-либо определенное: можно только думать, что крупный рогатый скот во всех 3 частях Старого Света имел не одного общего родоначальника, а несколько различных. Известно также, что в Древнем Египте и Индии уже в ранние времена существовали различные породы домашнего скота. Впоследствии некоторые из них совершенно исчезли или изменились до неузнаваемости, другие, наоборот, сохранили все свои существенные признаки.
Интересные факты
- В СССР разводили около 50 пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наибольшее распространение получили: симментальская, красная степная, черно-пёстрая, швицкая, холмогорская, бестужевская, ярославская, костромская, бурая латвийская и казахская белоголовая.
- В США, Канаде, Аргентине и Уругвае основное количество говядины получают от скота мясных пород, в европейских странах — от скота молочных и молочно-мясных пород. В связи с этим в селекции молочных пород большое внимание уделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещивание с мясными породами.
- На северо-востоке США, где сконцентрированы крупные города, наиболее развито молочное скотоводство, в районах Великих равнин (мясной пояс) в основном сосредоточено мясное скотоводство, в западных и юго-западных штатах в больших количествах проводят откорм скота.
- Известно, что как дикий бык легко ручнеет, так, напротив, домашний скот без призора человека быстро дичает. История размножения одичавшего скота в пампасах Южной Америки достаточно подтверждает это.
Классификация пород крупного рогатого скота
По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота:
- Краниологическая
- Хозяйственная
- Географическая
Краниологическая классификация
Краниологическая классификация основана на различиях в строении черепа. Выделяют следующие типы крупного рогатого скота:
- Узколобый — голландская, холмогорская, серая украинская, ярославская, тагильская, красная степная и др. породы;
- Лобастый - симментальская и все производные от неё породы;
- Короткорогий - швицкая, джерсейская, костромская, лебединская и др.;
- Короткоголовый - тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.;
- Пряморогий - калмыцкая порода, монгольский скот.
- Комолый - все безрогие породы Северной Европы.
Хозяйственная классификация
Направление продуктивности |
Описание |
Происхождение |
Название породы |
Специализированные молочные породы |
Молоко крупного рогатого скота используется человечеством в пищу уже более шести тысяч лет. На сегодняшний день доля коровьего молока от общего количества потребляемой молочной продукции составляет 95 %. |
|
айрширская |
бурая швицкая |
гернзейская |
голштинская |
джерсейcкая |
красный датский скот |
красный прибалтийский скот |
красная степная |
тагильская |
холмогорская |
черно-пёстрая |
ярославская |
Специализированные мясные породы |
Мясные породы коров селекционируются на протяжении последних 300 лет. Целью этих селекций является создание животных, способных с максимальной эффективностью превращать корм в высококачественную говядину. Мясные коровы производят также и молочную продукцию, но ее количество поддерживается на уровне, обеспечивающем только выкармливание молодняка. Это связано с тем, что физиологические процессы, связанные с образованием молока и мяса, совершенно различны. Традиционно наиболее распространенным и популярным был мясной скот британских пород, созданных в XVIII—XIX веках. Именно эти животные стали основой производства мяса в Америке, Австралии, некоторых регионах Азии, в Восточной и Южной Африке, континентальной Европе, на территории бывшего СССР и в Японии. |
Британского происхождения |
абердин-ангусская |
бифбилд |
галловейская |
герефордская |
девонская |
декстер |
линкольнская |
лонгхорнская |
суссекская |
хайленская |
шортгорнская |
Французского происхождения |
лимузинская |
мен-анжу |
салерская |
светлая аквитанская |
шароле |
Итальянского происхождения |
кианская |
маркиджанская |
пьемодская |
романьольская |
Российского происхождения |
казахская белоголовая |
казахская (киргизская) |
калмыцкая |
серая украинская |
Породы гибридного происхождения |
африкандер |
бифмастер |
боран |
барзона |
босмара |
браман |
брангус |
катало |
санта-гертруда |
шабрай (чабрай) |
Комбинированные породы скота |
Мясо-молочные породы |
|
алатауская |
бестужевская |
бурый карпатский скот |
кавказская бурая |
костромская |
красная горбатовская |
красная тамбовская |
лебединская |
симментальская |
Синяя корова |
суксунская |
сычёвская |
бурая швицкая |
юринская |
Якутская |
Географическая классификация
Согласно географической классификации, различают породы скота:
- Низменные - преимущественно молочные;
- Горные - тирольская, швицкая;
- Степные - украинская степная, красная степная и др.
Список распространенных пород на территории России
- АБЕРДИН-АНГУССКАЯ
- АЙРШИРСКАЯ
- АНГЛЕРСКАЯ
- БАРЫБИНСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан с использованием производителей Голштинской породы европейской и североамериканской селекции. По данным оригинатора, животные крупные, высокорослые, выраженного молочного типа.
- БЕСТУЖЕВСКАЯ
- БОГОРОДСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан путем вводного и воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками-производителями Голландской и Голштинской пород. Молочная продуктивность высокая.
- БОРОДИНСКИЙ Тип Симментальской породы.
- БРЕДИНСКИЙ МЯСНОЙ Тип Симментальской породы. Создан целенаправленным скрещиванием маток отечественной Симментальской породы, быками-производителями Симментальской породы немецкой и американской селекций мясного направления продуктивности. Животные имеют высокую молочность и умеренное жироотложение
- БУРАЯ ШВЕДСКАЯ
- ВОЛГОГРАДСКИЙ Тип Абердин-ангусской породы. Создан на основе высококровных помесей, полученных от скрещивания животных Абердин-ангусской и Калмыцкой пород. Животные обладают высокой мясной продуктивностью и убойным выходом.
- ВОЛОГОДСКИЙ Тип. Черно-пестрой породы. Создан на основе воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками Голштинской породы. Животные обладают высокой молочной продуктивностью. Животные молочно-мясного направления продуктивности.
- ВОРОНЕЖСКИЙ Тип Красно-пестрой породы. Выведен методом чистопородного разведения с применением жесткого отбора и подбора поголовья желательного типа в течение ряда поколений.
- ВЯТСКИЙ Тип черно-пестрой породы. Создан путем сложного воспроизводительного скрещивания с получением помесей различной доли кровности по Голштинской породе, дальнейшим жестким отбором и разведением в «себе» типичных животных. Животные молочного направления продуктивности.
- ГАЛЛОВЕЙСКАЯ
- ГЕРЕФОРДСКАЯ
- ГОЛШТИНСКАЯ
- ГОРНЫЙ СКОТ ДАГЕСТАНА
- ДЖЕРСЕЙСКАЯ
- ЗАВОЛЖСКИЙ Тип Казахской белоголовой породы. Выведен методом чистопородного разведения с использованием линейной селекции. Животные комолые отличаются хорошими мясными формами телосложения и крепкой конституцией.
- ЗАРЯ Тип Черно-пестрой породы.
- ЗИМОВНИКОВСКИЙ Тип Калмыцкой породы. Создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кросса заводских линий и генеалогических групп. Животные крупные. Сложение типичное для мясного скота.
- ИРМЕНСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Выведен методом поглотительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками Голштинской породы американской и канадской селекции с применением аутбредного подбора. Животные молочного направления продуктивности.
- ИСТОБЕНСКАЯ
- КАВКАЗСКИЙ Тип породы Бурая швицкая.
- КАЗАХСКАЯ БЕЛОГОЛОВАЯ
- КАЛМЫЦКАЯ
- КАРАВАЕВСКИЙ Тип Костромской породы.
- КОСТРОМСКАЯ
- КРАСНАЯ ГОРБАТОВСКАЯ
- КРАСНАЯ СТЕПНАЯ
- КРАСНАЯ ТАМБОВСКАЯ
- КРАСНО-ПЕСТРАЯ Выведена методом межпородного скрещивания коров Симментальской породы с быками Голштинской породы красно-пестрой масти. Сочетает технологичность Голштинской породы, хорошую молочность, высокие мясные качества.
- КУБАНСКИЙ Тип Красной степной породы крупного рогатого скота. Создан путем воспроизводительного скрещивания коров Красной степной породы с быками Голштинской породы красно-пестрой масти в дальнейшем разведении помесей «в себе» на фоне жесткого отбора животных. Направление продуктивности молочное.
- КУЛУНДИНСКИЙ Тип Красной степной породы. Создан методом воспроизводительного скрещивания коров Красной степной породы с быками Англерской и Красной датской пород. Животные молочного направления продуктивности.
- ЛЕНИНГРАДСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан методом поглотительного скрещивания коров Черно-пестрой породы местной популяции с быками производителями Голштинской породы селекции США, Канады и Германии. Направление использования молочно-мясное.
- ЛЕСНОВСКИЙ
- ЛИМУЗИНСКАЯ
- МИХАЙЛОВСКИЙ тип Ярославской породы. Выведен методом межпородного скрещивания коров Ярославской породы с быками Голштинской породы чёрно-пестрой масти. Тип телосложения молочный.
- МОСКОВСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Синтетический генотип, созданный с использованием производителей Голштинской породы европейской и североамериканской селекций и Голландской породы в стадах черно-пестрого скота Московской области. Животные выраженного молочного типа.
- НЕПЕЦИНСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан методом воспроизводительного скрещивания. В селекции использовались животные Холмогорской, Джерсейской, Голландской, Голштинской и Черно-пестрой пород отечественной и немецкой селекций. Направление использования молочно-мясное.
- НОВОЛАДОЖСКИЙ Тип Айрширской породы. Выведен методом линейного подбора с использованием умеренного инбридинга, при использовании быков-производителей из Финляндии, Норвегии, Швеции и США, с применением жесткого однородного подбора. Животные хорошо приспособлены к эксплуатации в условиях промышленной технологии. Животные молочного направления продуктивности.
- ОБРАК Интродуцирована из Франции. Животные мясного направления продуктивности.
- ПЕТРОВСКИЙ Тип Черно-пестрой породы.
- ПЕЧОРСКИЙ Тип Холмогорской породы.
- ПРИОБСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан путем воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы Западно-Сибирской селекции с быками Голштинской породы Европейской и Североамериканской селекций в дальнейшем разведении помесей «в себе» на фоне жесткого отбора животных по технологичности и молочной продуктивности. Животные молочного направления продуктивности.
- РУССКАЯ КОМОЛАЯ Выведена методом межпородного скрещивания коров Калмыцкой породы с быками Абердин-Ангусской породы, с последующим жестким отбором и разведением помесей «в себе». Животные мясного направления продуктивности.
- САДОВСКИЙ Тип Герефордской породы. Создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кроссов линий.
- САЛЕРС
- САМАРСКИЙ Тип Черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Создан воспроизводительным скрещиванием коров Черно-пестрой породы с быками производителями Голштинской породы и дальнейшим разведением помесей разной кровности «в себе». Животные молочного направления продуктивности.
- САНТА-ГЕРТРУДА
- СЕВЕРНАЯ КОМОЛАЯ
- СЕВЕРНЫЙ Тип Холмогорской породы. Выведен методом вводного скрещивания с быками-производителями Голштинской породы селекции США, Канады и голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии.
- СИБИРСКИЙ Тип Красной степной породы. Выведен методом поглотительного скрещивания производителей Голштинской породы в стадах красного степного скота Омской области и дальнейшим разведением по типу воспроизводительного скрещивания с использованием жесткого отбора животных желательного типа. Животные молочного направления продуктивности.
- СИММЕНТАЛЬСКАЯ
- СМЕНА Тип. Айрширской породы. Создан методом внутрипородного отбора на основе айрширского скота финского происхождения с использованием крупных быков-производителей американской селекции. Животные молочного направления продуктивности.
- СМОЛЕНСКИЙ Тип Швицкой породы. Выведен методом сложного воспроизводительного скрещивания с использованием мирового генофонда бурых и джерзейской пород.
- СОНСКИЙ Тип Герефордской породы.
- СУКСУНСКАЯ
- СЫЧЕВСКАЯ
- ТАГИЛЬСКАЯ
- ТАТАРСТАНСКИЙ Тип Холмогорской породы крупного рогатого скота. Создан методом сложного воспроизводительного скрещивания Холмогорской, Черно-пестрой и Голштинской пород с последующим разведением помесей «в себе», применением жесткого отбора животных желательного типа, приспособленных к интенсивным технологиям производства молока. Направление продуктивности молочно-мясное.
- УРАЛЬСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Выведен методом воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками-производителями Голштинской породы селекции США, Канады и голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии с последующим разведением помесного поголовья «в себе». Животные молочного направления продуктивности.
- УРАЛЬСКИЙ ГЕРЕФОРД Тип. Создан методом чистопородного разведения с использованием лучшего генофонда маточного поголовья племенных хозяйств и быков-производителей канадской селекции укрупненного типа с использованием жесткого отбора по экстерьеру, живой массе и интенсивности роста. Животные мясного направления продуктивности.
- ХОЛМОГОРСКАЯ
- ЦЕНТРАЛЬНЫЙ Тип Холмогорской породы. Создан на основе воспроизводительного скрещивания Холмогорской и Голштинской пород и дальнейшим разведением помесей различной кровности «в себе». Животные молочного направления продуктивности.
- ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ Очень популярная в нашей стране порода молочного направления. Была завезена в 1930 году из Германии и Нидерландов.
- ШАРОЛЕЗСКАЯ
- ШОРТГОРНСКАЯ
- ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ Тип калмыцкой породы. Создан методом чистопородного линейного разведения, кроссирования заводских линий и инбридинга. Животные мясного направления продуктивности.
- ЯКУТСКИЙ СКОТ
- ЯРОСЛАВСКАЯ
См. также
Ссылки