Молочная смесь — продукт детского питания на молочной основе, предназначенный для искусственного или смешанного вскармливания детей первого года жизни. Ассортимент согласован с органами здравоохранения с учетом физиологических потребностей детского организма в питательных веществах; состав молочной смеси (совместно с допаиванием водой) должен полностью удовлетворять питательные потребности ребёнка. Существуют различные ассортименты смесей для здоровых и больных детей, включая непереносимости различных продуктов питания. Вскармливание искусственными смесями детей первого года жизни предназначено для случаев частичного или полного отсутствия материнского молока или его непереносимости, но со второй половины XX века зачастую практикуется и без этих показаний. Впервые смесь для искусственного питания была создана швейцарским фармацевтом Анри Нестле в 1867 году.

Классификация молочных смесей

Возраст ребенка

• от 0 до 1 года (см. также искусственное вскармливание)
  • от 1 до 3, 3-5, 5-7, 7-9, 9-12 месяцев
• от 1 года до 3 лет

Назначение

• Для здоровых детей
• Для недоношенных с малым весом
• Для больных детей

Консистенция

• сухие порошкообразные продукты
• жидкие
• пастообразные

Вид тары

• Картонная
• Стеклянная
• Пластиковая

Способ обработки

• Пастеризованные (жидкие и пастообразные продукты)
• Стерилизованные (жидкие продукты)
• Сублимированные (сухие порошкообразные продукты)

Специализированные лечебные продукты (для больных и недоношенных детей)

Тип пользования

• Для индивидуального пользования (вскармливания)
• Для питания организованных детских коллективов
• Обогащённые продукты

Тип заболевания

• Наследственные энзимопатии (финилкетонурия, лактозная недостаточность и др.)
• Приобретенные заболевания ЖКТ и системы кроветворения (диарея, аллергия к молочному белку и др.)

Тип питания (вскармливания)

• Смешанное вскармливание
• Искусственное вскармливание
• Заменители женского грудного молока (продукты, изготовляемые на основе коровьего молока, белков сои, другого высококачественного сырья, максимально приближенные по составу и свойствам к женскому молоку и поэтому адаптированные к функциональным особенностям организма детей первого года жизни)
  • Адаптированные смеси, максимально приближенные к женскому молоку — максимально адаптированные по составу к материнскому молоку (0-6 мес.). Состоят на 60 % из сывороточных белков и на 40 % из казеина.
  • Частично адаптированные смеси — частично адаптированные, казеиновые смеси (6-12 мес.)

Примечания

• ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса
• ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
• ГОСТ Р 52688-2006 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия
• ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения